在美食之都成都，一家名為歐米爾的食品企業以其優質的冰淇淋產品聞名。在甜蜜生產的背后，其加工過程會產生成分復雜、富含糖類、脂肪、蛋白質及食品添加劑的高濃度有機廢水。若未經妥善處理直接排放，將對水環境造成嚴重負荷。為此，歐米爾食品啟動了專項的廢水處理工程建設，旨在實現經濟效益與環境責任的平衡。

一、 工程背景與核心挑戰
歐米爾冰淇淋加工廢水主要來源于設備清洗、場地沖洗及部分工藝排水。其水質特點鮮明：COD（化學需氧量）和BOD（生化需氧量）濃度高，懸浮物多，且水溫、水量波動隨生產節奏變化大，并可能含有色素與香精殘留。處理的核心目標是穩定達到《污水綜合排放標準》（GB8978-1996）中的三級標準，為排入市政管網或進一步深度處理奠定基礎，同時兼顧運行成本與處理效率。

二、 工藝流程設計與技術選型
經過詳盡的水質分析與方案比選，項目最終確定采用“預處理+生化處理+深度處理”的主體工藝路線。

1. 預處理階段：廢水首先經過格柵攔截大塊固體雜質，隨后進入調節池，進行均質均量，緩沖生產波動。針對廢水中富含的油脂及細小懸浮物，采用了混凝氣浮工藝，通過投加藥劑使污染物形成絮體并上浮去除，有效降低了后續生化處理的負荷。
2. 生化處理階段：這是去除有機污染物的核心環節。鑒于冰淇淋廢水可生化性較好，選擇了運行穩定、耐沖擊負荷能力強的A/O（厭氧-好氧）工藝。廢水在厭氧段發生水解酸化，將大分子有機物分解為小分子；隨后進入好氧段，通過活性污泥中微生物的代謝作用，將絕大部分有機污染物轉化為二氧化碳、水和污泥，從而大幅降低COD和BOD。
3. 深度處理與污泥處置：好氧處理后的出水進入二沉池進行泥水分離。上清液再經過濾或消毒（如必要）后，確保達標排放或回用。系統產生的剩余污泥則排入污泥濃縮池，經脫水處理后外運合規處置，防止二次污染。

三、 工程建設與運行實效
該廢水處理工程嚴格遵循建筑工程規范進行設計與施工，涵蓋了土建結構（池體構筑物）、設備安裝（水泵、風機、氣浮機、脫水機等）、電氣自控及管道系統集成。項目特別注重設備的防腐（針對食品廢水特性）和臭氣控制，以保障廠區環境。
自投入運行以來，系統表現穩定。監測數據顯示，出水COD、BOD、SS（懸浮物）等主要指標持續穩定低于設計排放限值，處理效率達到95%以上，完全滿足了企業的環保要求與生產發展需求。

四、 案例啟示與展望
成都歐米爾食品冰淇淋加工廢水處理工程的成功實踐表明，對于食品加工行業，精準把握廢水特性，選擇技術成熟、匹配度高的“物化+生化”組合工藝，是實現高效、經濟、穩定達標的關鍵。該工程不僅解決了企業的環保痛點，也為其樹立了良好的綠色企業形象，體現了現代食品工業可持續發展的重要內涵。隨著環保標準的提升和水資源稀缺性的加劇，此類工程在資源回收（如沼氣利用、中水回用）方面的深化探索，將具有更廣闊的前景。